大肠癌患者合理膳食有哪些原则

合理膳食不仅对大肠癌的发生具有预防作用，而且对大肠癌术后或治疗后的康复具有重要意义。大肠癌患者的膳食应遵守以下原则。

① 食物多样化 以植物性食物为主，应占每餐的2/3以上，植物性食物应含有新鲜的蔬菜、水果、豆类和粗粮等。

② 不吃烧焦的食物 烤鱼、烤肉时应避免肉汁烧焦。直接在火上烧烤的鱼、肉及熏肉只能偶尔食用。料理食物最好煮、蒸、炒的方法。

③ 多吃淀粉类食物 每天吃600~800克各种谷类、豆类、植物类根茎，加工越少越好。要限制食糖的摄入。食物中的淀粉有预防结肠癌和直肠癌的作用，高纤维食物有可能预防结肠癌、直肠癌发生。

④ 多吃新鲜蔬菜、水果 坚持每天吃400~800克各种蔬菜、水果，可使患癌症的危险性下降20%。

⑤ 戒酒 饮酒每天最多不超过1小杯，经常饮酒有增加患肠癌、咽喉癌、食道癌等的危险。

⑥ 减少红肉摄入量 每天应少于90克，最好用鱼和家禽替代红肉。红肉会增加结肠癌和直肠癌的发生危险率。同时要限制高脂肪饮食，特别是动物脂肪的摄入，应选择恰当的植物油(如橄榄油等)。

⑦ 限制腌制食品的摄入并控制盐和调料的使用 世界卫生组织建议每人每天食盐摄入量应少于6克。另外不要食用在常温下保存过久、可能受真菌毒素污染的食物。