维生素可以防止大肠癌吗

维生素是人体必需的复杂有机化合物，参与机体的重要生理功能，是生命活动不可缺少的营养素。按其溶解性可分为脂溶性维生素(维生素A、维生素D、维生素E、维生素K)和水溶性维生素(B族维生素、维生素C)。

维生素A及其衍生物 具有抑制恶性肿瘤的作用，可以控制上皮组织分化，维持上皮组织正常形态。维生素A和视黄醇具有抗人类结肠癌的作用。β胡萝卡素是维生素A的前体，能捕捉自由基，提高机体的抗氧化能力。并且1分子β胡萝卡素在体内可以转化为2分子维生素A，因此，β胡萝卡素可能比维生素A具有更强的抗癌作用。

维生素C 为抗氧化剂，增加膳食中富含维生素C的蔬菜和水果摄人量可降低胃癌及其他癌症的危险性。其作用机制可能与清除自由基和阻止某些致癌物的形成有关。它还可影响能量代谢，直接仰制癌细胞的生长。

维生素D 对结、直肠癌的发生也有保护作用。人体进食高脂肪食物后，肝脏会分泌胆汁酸。 如果胆汁酸中的石胆酸在肠腔中浓度过高，则可能会导致大肠癌的发生。动物实验证实，维生素D对石胆酸具有解毒作用，故服用维生素D后，即使石胆酸浓度过高，也不会使动物发生大肠癌。实际上，大肠癌患者中有很多人也会分泌高浓度的石胆酸。如果让这些患者服用维生素D，估计就能抑制石胆酸对大肠所造成的危害，从而改善临床症状。而且，人们在进食高脂肪食物的同时，少量服用维生素D，或许能起到预防大肠癌的作用。

维生素E 具有较强的抗氧化作用，可以抑制机体游离自由基的形成，保护细胞的正常分化。 阻止上皮细胞过度增生、角化，减少细胞癌变;抑制肿瘤细胞的生长和增殖。

综上所述， 多吃富含维生素的食物确实具有预防大肠癌发生的作用。 但过度地补充维生素， 也可能造成其他病症的出现。因此，应该在专业人士的指导下进行维生素的补充。