常见症状的饮食对策

癌症的治疗可能造成患者营养摄取不足、 吸收障碍， 或出现恶心、 呕吐等不适， 但不良反应的发生因人而异， 并不是每个人都会有进食障碍的问题， 以下列出常见问题及其解决对策。

化学治疗

化学治疗期间因为药物的影响， 可能会出现一些肠胃不良反应， 但适当的饮食调整可改善这些症状， 帮助进食， 减少营养摄取不足， 预防体重减轻。

恶心呕吐

若治疗药物易造成严重恶心呕吐， 可询问医师并开止吐药物， 并依指示正确服用， 若有严重呕吐应注意是否有脱水的情况。

采取少量多餐， 避免空腹超过6小时。

避免太甜、 油腻或气味强烈的食物， 选择酸昧、咸昧的食物， 或利用生姜、 姜汁、 姜糖等可减轻症状。

食用温凉的食物， 因热食较易引起恶心感。

正餐时勿喝大量汤、 水或液体， 以免过度饱胀造成恶心。

当恶心感出现时， 勿刻意选择平时喜爱的食物来吃， 这可能会让你对这些食物产生永久性的厌恶感。

若有晨呕问题， 起床后先吃干的食物， 如吐司或苏打饼干。

远离有油烟味或异味的地方， 可减少恶心感。

饭后勿立即平躺。

食欲不振

优先选择喜爱的食物， 可将高蛋白和高热量的营养补充品添加在其中。

少量多餐， 随时备有餐食、 点心或均衡营养品， 方便补充营养。

避免一次喝下大量的汤、 *或液体， 以免过度饱胀而影响食欲。

两餐之间可补充高热量的饮品(如均衡营养配方)或浓汤。

在每天感觉最舒服的时段多吃( 一般在早餐时胃口最佳)。

经常变化烹调方式， 注意色、 香、 味的调配以增加食欲。

避免油炸、 油腻和易产气的食物。

避免患者自己烹调油腻的食物， 以免使食欲更差。

用餐前， 先做适度活动或吃少许开胃食物， 以增加食欲。

选择舒适的用餐环境并保持轻松愉快的心情。

白细胞下降免疫功能不全时

只吃全熟食， 豆、 鱼、 肉、 蛋类及蔬菜均要烹煮至全熟， 以充分杀菌;忌吃生食、 半生熟食物、 生机饮食精力汤或酸奶、 奶酷等含活菌等食物。 水果需选用外皮完整， 清洗干净后去皮再食用， 以减少细菌污染的危险。

注意食物的卫生与安全， 制作食物前后需清洁使用的器具及餐具， 且生熟食需分开处理， 使用不同刀具与时板， 避免交叉污染。

选用品质新鲜、 包装完整且标示清楚的食品。

烹煮好的食物应尽快食用， 若当餐未食用完毕， 应加盖包装好放置于冷藏(4℃以下)， 食用前须充分加热杀菌后才食用。

避免饮用未经煮沸的生水、 矿泉水等。

摄取足够的热量与蛋白质， 帮助血球生长及增加抵抗力。

贫血

多摄取富含铁质的红肉(牛肉、 猪肉、 羊肉) 内脏类(如猪肝、 鸡肝)、 猪血、 鸭 、血和全蛋以补充铁质， 维生素B12与蛋白 质有助改善贫血。

随餐进食富含维生素C的水果， 有助当餐铁质的吸收。

单宁酸会影响铁质吸收， 因此用餐时不要以茶或咖啡作为饮料， 以免影响铁质吸收。 若饮用， 至少与餐间隔1～2小时。餐间的饮料最好以新鲜果汁为主， 可增加维生素C，帮助铁质吸收。

全素食者要多选食含铁质的植物性食物，如深绿色蔬菜、 海带、 坚果种子、 全谷类等。